事實(shí)上，由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的湯色、滋味介于春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養(yǎng)成分方面一般不如春茶。而夏茶一般是不用來做茶葉成品原料的，甚至夏茶被很多人嫌棄，稱為“雨水茶”，雖然這種認(rèn)為有點(diǎn)偏激，但夏茶確實(shí)不益于做茶葉原料，這是為什么呢？下面就來看看。

　　什么是夏茶？

　　夏茶指的是在小滿至小暑期間采摘生產(chǎn)加工的茶葉，即稱“夏茶”。

　　夏茶有哪些品質(zhì)特點(diǎn)？

　　夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量增加，而氨基酸、維生素的含量少，從而使得滋味顯得比春秋茶苦澀。

　　為什么夏茶不是喝茶的首選？

　　夏季光照充足，溫度偏高，茶樹生長速度也十分快，茶葉容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素等含量明顯減少，咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，茶味就顯得苦澀。比起鮮爽柔嫩的春茶，還有香濃味醇的秋茶，略顯苦澀的夏茶自然不會是茶友們喝茶的首選。

　　為何夏茶一般不用來做成品的原料？

　　夏季，降水充沛，關(guān)照充足，茶樹的新梢生長迅速，內(nèi)含物質(zhì)得不到沉淀，所以茶葉自然也就沒什么內(nèi)含物質(zhì)，或者說內(nèi)含物不豐富，那么滋味口感也就不會豐富，自然也就不好喝，并且即便是做成成品，在前期還是后期，茶葉都十分容易老化，不僅沒多少滋味，同時也會放不住。這就是為什么夏茶一般不用來做茶葉原來的原因了。

　　一般對于夏茶是怎么處理的？

　　第一種是不采摘，任其生長；第二種是采摘后扔掉，毫不覺得可惜；第三種就是按照常規(guī)制茶，譬如綠茶，但是價格相較于春茶來說就低得多，賣不出什么價錢。

　　夏茶有何功效？

　　其實(shí)夏茶苦澀，是因?yàn)椴枞~里面的茶多酚、花青素和茶堿等物質(zhì)含量非常高，一般喝茶的人都不太喜歡?？墒?，茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素有著天然抗氧化劑之稱，對于人體來說大有益處。

　　通過以上，我們大致的知道夏茶是什么樣的茶葉，通過對夏茶的敘述和分析，讓我們知道，夏茶并不是不能喝，并不是不能做成成品，只是夏茶是受季節(jié)的影響才導(dǎo)致它一般不做原料以及不太受消費(fèi)和市場歡迎的原因，其實(shí)夏茶也有一定功效和好處，假如我們在喝茶時，遇到了夏茶，希望不要排斥它，好喝就多喝點(diǎn)，不好喝就少喝點(diǎn)，畢竟它也是茶葉的一部分。我們要正確看待事物“存在即是合理”！

整 ?理丨茶 小 小

攝 ?影丨西 卡